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BRC内审表包含哪些内容?

2016-09-06 17:18 作者:誉蝉咨询

摘要:BRC内审表包含哪些内容?下面是BRC内审表内容的介绍。1、高级管理层承诺:1.1 高级管理层承诺与不断改善;1.2 组织结构、责任和管理权限。2、食品安全计划——HACCP:2.1 HACCP食品安全小组——食品法典第1步。

  BRC内审表包含哪些内容?下面是BRC内审表内容的介绍。
 
  1、高级管理层承诺:
 
  1.1 高级管理层承诺与不断改善;
 
  1.2 组织结构、责任和管理权限。
 
  2、食品安全计划——HACCP:
 
  2.1 HACCP食品安全小组——食品法典第1步;
 
  2.2 描述产品——食品法典第2步;
 
  2.3 识别预期用途——食品法典第3步;
 
  2.4 制定工艺流程图——食品法典第4步;
 
  2.5 审核流程图——食品法典第5步;
 
  2.6 列出与每一个工艺步骤相关的所有潜在危害,进行危害分析,并考虑控制已查明危害的任何措施——食品法典第6步第1项原则;
 
  2.7 确定临界控制点 (CCP)——食品法典第7步第2项原则;
 
  2.8 为每一个CCP设定临界限值——食品法典第8步第3项原则;
 
  2.9 为每一个CCP建立监控系统——食品法典第9步第4项原则;
 
  2.10 建立纠正措施计划——食品法典第10步第5项原则;
 
  2.11 建立验证规程——食品法典第11步第6项原则;
 
  2.12 HACCP文档和记录保存——食品法典第12步第7项原则;
 
  2.13 HACCP计划的审核。
 
  3、食品安全与质量管理手册:
 
  3.1 食品安全与质量手册;
 
  3.2 文档控制;
 
  3.3 记录填写与维护;
 
  3.4 内部审核;
 
  3.5 供应商和原材料审批和绩效监督:
 
  3.5.1 原材料和包装供应商管理;
 
  3.5.2 原材料和包装验收与监督规程;
 
  3.5.3  服务提供商管理;
 
  3.5.4  加工和包装外包管理。
 
  3.6 不合格产品控制;
 
  3.7 可追溯性;
 
  3.8 投诉受理;
 
  3.9 突发事件管理、产品撤回和召回;
 
  3.10 客户关注与沟通;
 
  3.11 纠正和预防措施。

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